Сосиски в тесте

Сосиски в тесте

Эти маленькие сосиски в тесте просто фантастические! Свежее, ароматное тесто только что из духовки, обернутое вокруг сочной сосиски — это даже звучит восхитительно, а вкус выше всяких похвал. 

Рецепт булочки для сосиски в тесте немного отличается от традиционного. Такое тесто, как правило, немного слаще, более пушистое, нежное, имеет очень тонкую корочку и почти не крошится. Секрет заключается в добавлении заварной смеси из воды и муки.

Ингредиенты:

Заварная смесь:

  • 2 ст. ложки белой муки;
  • 240 мл. воды.

Насыпьте муку в маленькую кастрюлю с толстым дном, медленно влейте воду, постоянно мешая, чтобы не образовались комочки. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, в это время она будет становиться всё гуще и гуще. Когда кисель станет настолько густым, что вслед за ложкой будет оставаться чистый след на дне кастрюли — он готов, снимите с огня и накройте крышкой. Для приготовления сосиски в тесте понадобится половина этой порции. Готовить меньше не имеет смысла, потому что размешать такое количество будет крайне сложно.

Ингредиенты для сосиски в тесте:

  • 6 шт. маленьких сосисок, разрезанных поперек на 3 части;
  • 350 гр. белой муки;
  • 1,5 ст. ложки. сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 1 яйцо + 1 желток для смазывания;
  • 120 мл. молока;
  • 120 мл заварной смеси;
  • 6 гр. сухих быстродействующих дрожжей;
  • 30 гр. размягченного сливочного масла.

Как приготовить сосиски в тесте

Пошаговый рецепт:

1. Нагрейте духовку до 180°С.

2. Смешайте в одной большой миске все сухие ингредиенты.

3. В другой миске поменьше смешайте слегка взбитое яйцо, заварную смесь, молоко и перелейте в сухие ингредиенты.

4. Добавьте масло и замесите гладкое, эластичное  тесто, не липнущее к рукам.

5. Из теста сформируйте шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом помещении на 1 час, пока оно не вырастет в два раза.

6. Переложите тесто на чистую, посыпанную мукой поверхность. Слегка помните, чтобы выпустить лишний воздух и разделите на 18 частей. Из каждого кусочка скатайте шарик, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

7. Каждый шарик раскатайте в узкую длинную полоску толщиной 0,5 см. и оберните вокруг сосиски.

Сосиски в тесте

8. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите сосиски в тесте швом вниз на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте противень полотенцем и оставьте на 1 час.

9. Смажьте булочки взбитым яичным желтком и выпекайте 30 минут до появления румяной корочки. Дайте немного остыть и приступайте к дегустации! Сосиски в тесте готовы!

Сосиски в тесте

Понравился рецепт? Сохрани ссылку, чтобы не потерять:

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика