Самая лёгкая кабачковая икра

Самая лёгкая кабачковая икра

Самая лёгкая кабачковая икра, нежная и вкусная, готовится из минимального количества ингредиентов. Ничего не нужно обжаривать, поэтому блюдо получается полезным, здоровым и низкокалорийным. Идеально подходит для летнего обеда!

Самая лёгкая кабачковая икра

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт. общим весом около 500 г.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сахар — 2 ч. ложки с горкой
  • соль — 2 ч. ложки без горки
  • черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
  • томатная паста — 100 мл.
  • натуральный светлый уксус (яблочный или виноградный) — 3 ст. ложки.

Самая лёгкая кабачковая икра

Как готовить — пошаговая инструкция:

1. Кабачки вымойте, отрежьте хвостик, нарежьте произвольными кусочками и измельчите в мясорубке.

2. Полученную кабачковую массу вместе с соком переместите в глубокую сковороду или сотейник и тушите без крышки в течение 20 минут на небольшом огне.

3. Когда большая часть жидкости испарится, добавьте в кабачки все остальные ингредиенты: измельченный чеснок, сахар, соль, черный молотый перец, томатную пасту и уксус. Перемешайте и продолжайте тушить на маленьком огне под неплотной крышкой ещё 20-30 минут, помешивая время от времени. По истечение этого времени вся жидкость должна испариться.

4. Самая лёгкая кабачковая икра готова! Когда масса немного остынет, измельчите её с помощью блендера и подавайте к столу с отварной картошкой, кашей или просто свежим ароматным хлебушком.

Если что-то останется, то переложите икру в чистую стеклянную баночку, накройте крышкой и храните в холодильнике не более двух дней.

Любите кабачки? Попробуйте приготовить крем-суп из кабачков!

Чем полезны блюда из кабачков?

Лучше всего использовать маленькие плоды длиной 2025 см и не чистить от кожицы и семян, так в кабачках сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Кабачки содержат всего лишь 24 калории, легко усваиваются организмом, стимулируют работу желудка и кишечника. В них присутствует витамин С, который борется со свободными радикалами и способствует выработке коллагена, витамин А, полезный для волос и зубов, а также калий, растительный кальций, магний и железо, необходимые для сердца, мышц, печени и почек.

Пищевые волокна в мякоти кабачков попадая в желудок, абсорбируют токсины, холестерин, излишки жидкости и безопасно выводят их из организма. Плоды обладают мочегонным действием и хорошо помогают при отёках, которые так часто появляются на ногах в летнюю жару. Они имеют желчегонный эффект и активизируют перистальтику кишечника.

Благодаря высокому содержанию железа, кальция и магния кабачки повышают уровень кислорода в крови, что особенно важно для жителей душных мегаполисов, улучшают выносливость организма и укрепляют иммунитет.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровыми!


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Яндекс.Метрика