Салат капрезе

 

В классический салат капрезе входят такие ингредиенты — помидоры, свежая моцарела, базилик, чеснок и капля бальзамического уксуса. Они гармонично объединяются, оттеняя и дополняя вкус друг друга. Капрезе украсит торжественный стол, а обычный домашний обед с лёгкостью превратит в настоящий праздник.

Ингредиенты:

800 гр. помидоров черри или 8 шт. обычных помидоров среднего размера;

1/2 ч. ложки сахара;

соль и свежемолотый чёрный перец;

1 столовая ложка бальзамического уксуса;

1 зубчик чеснока;

2 ст. ложки оливкового масла;

240 гр. свежего сыра моцарела;

1 пучок свежего базилика.

Приготовление:

1. Помидоры черри разрежьте пополам. Если вы используете обычные помидоры, нарежьте их небольшими кубиками.

2. В большой миске соедините помидоры, сахар и соль. Перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы помидоры пустили сок. Затем слейте через сито весь полученный сок в маленькую кастрюлю. У вас должно получиться 1/2 — 1/3 стакана жидкости.

3. В кастрюлю с помидорным соком (это же не совсем томатный сок, а просто жидкость из помидоров) добавьте уксус и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите смесь на среднем огне, пока она не уменьшится до объёма 3 ст. ложки. Это займёт около 5 минут.  Снимите с огня и остудите до комнатной температуры, затем добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.

4. Сыр моцарела нарежьте кубиками такого же размера, как помидоры.

5. Базилик нарежьте крупно.

6. Добавьте моцарелу и базилик в кастрюлю с соусом и перемешайте.

5. Затем вылейте соус в помидоры и встряхните миску, чтобы перемешать ингредиенты. Приправьте солью, перцем и подавайте салат капрезе к столу.

 


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика