Простой лимонный кекс

Лимонный кекс очень ароматный и не слишком сладкий, легкий и влажный, красивого золотистого цвета, с тонким слоем сладкой глазури и ярким вкусом — он почти что праздничный.

Ингредиенты:

для кекса

120 гр. сливочного масла, размягченного при комнатной температуре;

1 стакан сахара;

3 яйца;

2/3 стакана натурального йогурта, кефира или нежирной сметаны;

3 ст. ложки лимонного сока (примерно из 2-х лимонов);

цедра 2-х лимонов;

1½ стакана муки;

1½ ч. ложки разрыхлителя;

½ ч. ложки соли.

для глазури

1 стакан сахарной пудры;

3 ст. ложки лимонного сока;

1 маленькая щепотка соли;

лимонная цедра для украшения.

Приготовление:

Кекс

1. Нагрейте духовку до 175ºС. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и пока отложите.

2. В большой миске соедините размягченное сливочное масло и сахар, взбейте, чтобы смесь немного посветлела. Добавьте яйца, йогурт (кефир или сметану), лимонный сок и цедру, тщательно перемешайте.

3. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте. Должно получиться тесто по консистенции, как густая сметана.

4. Вылейте тесто в форму и запекайте в духовке в течение 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса не будет выходить чистой.

5. Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем аккуратно выньте из формы и оставьте остывать на решётке.

Глазурь:

В небольшой миске смешайте сахарную пудру, лимонный сок, соль. Если вы хотите получить более густую глазурь, добавьте ещё одну ст. ложку сахарной пудры, а если более жидкую — одну столовую ложку лимонного сока.

Нанесение глазури:

После того, как кекс полностью остыл, перенесите его на блюдо и равномерно полейте ⅓ частью глазури. Подождите 10 минут, пока первый слой глазури застынет и затвердеет, а затем полейте снова ⅓ частью. Подождите еще 10-15 минут и полейте кекс оставшейся глазурью. Сразу же посыпьте небольшим количеством лимонной цедры. Если вы любите прозрачную, почти невидимую глазурь, то используйте сразу всю порцию за один раз — просто равномерно полейте кекс и посыпьте цедрой.

Простой лимонный кекс готов, можно подавать к столу с чаем, кофе, какао или молоком.

Простой лимонный кекс


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

One thought on “Простой лимонный кекс

  • 09.03.2016 at 11:33
    Permalink

    Мне нравится такой рецептик! :) Вкусный очень))

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика