Открытый тыквенный пирог

 

Открытый тыквенный пирог

 

 

Ароматный и нежный открытый тыквенный пирог — настоящее зимнее удовольствие для сладкоежек. Пока фрукты и ягоды недоступны, тыква — самая привлекательная альтернатива для домашней выпечки. Этот недорогой, вкусный и полезный продукт настоящая находка для ценителей быстрый и вкусных домашних рецептов!

Продукты для основы:

  • мука — 125 гр.
  • сахар — 1 ст. ложка с горкой
  • сливочное масло — 65 гр.
  • яичный желток — 1 штука
  • цедра лимона — 0,5 ч. ложки

Продукты для начинки:

  • свежая мякоть тыквы — 0,5 кг
  • сахар, желательно коричневый, но и обычный белый тоже подойдет — 200 гр.
  • сливки 10-15% — 0,5 л.
  • куриные яйца — 2 шт.
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка без горки
  • цедра лимона — 2 ч. ложки

Как готовить открытый тыквенный пирог

1. Сначала приготовим тесто для основы пирога. Сливочное масло положите в морозилку на 45 минут. Затем достаньте и натрите на крупной терке. Добавьте муку и быстро перетрите смесь до состояний крошки.

2. Добавьте лимонную цедру, желток и сахар. Замесите эластичное тесто. Если тесто рассыпается — добавьте 1-2 ч. ложки воды, а если липнет к рукам — 1-2 ч. ложки муки. Отправьте тесто в холодильник на полчаса.

3. Охлажденное тесто слегка присыпьте мукой и раскатайте в круг толщиной 3 мм. Выложите в форму для выпечки со съемными бортами диаметром 24 см, сформируйте высокие бортики, наколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось в духовке, а затем поставьте в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, приготовим начинку.

4. Мякоть тыквы порежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте сливки, сахар, ванильный сахар и тушите на медленном огне 25 минут, чтобы тыква стала мягкой. Снимите с плиты, слегка охладите и измельчите блендером.

5. Тесто достаньте из холодильника и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, чтобы корж слегка подрумянился.

6. Тем временем добавьте в тыквенную массу цедру лимона и яйца, а затем перемешайте с помощью блендера. Подрумяненный корж выньте из духовки, осторожно вылейте на него начинку и снова поставьте в духовку. Запекайте 25-30 минут, пока начинка не станет плотной по краям, а в центре будет слегка подрагивать.

7. Достаньте пирог и дайте ему полностью остыть, а затем снимите бортики. Открытый тыквенный пирог готов, можно угощать родных и гостей!

Еще один вкусный рецепт: Сладкая пицца с яблоками и корицей

Источник: Открытый тыквенный пирог 

Понравился рецепт? Сохрани ссылку, чтобы не потерять:

Похожие рецепты:

Яндекс.Метрика