Низкокалорийный крем-суп из кабачков

Нежный и ароматный крем-суп из кабачков придётся по вкусу ценителям низкокалорийных диетических рецептов, которые можно приготовить за 15-20 минут. Просто, вкусно и сытно — это всё, что нужно для здорового обеда!

Ингредиенты:

1 большой кабачок или цуккини;

1 маленькая луковица;

2 зубчика чеснока;

2 ст. ложки любого растительного масла;

200 мл. молока любой жирности;

200 мл воды;

щепотка мускатного ореха;

соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу.

Вкусовые добавки на ваш выбор:

мелко нарезанная зелень;

сухарики из чёрного хлеба;

1 ст. ложка твёрдого сыра, натёртого на тёрке;

1 ст. ложка тыквенных семечек;

1 ст. ложка семян льна, мелко измельченных;

50 грамм отварного мяса (курица, телятина);

листик базилика.

Как готовить:

1. Кабачок нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок произвольно нарежьте на небольшие кусочки.

2. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и слегка обжарьте в нём лук и чеснок.

3.  Добавьте кабачок, воду, соль и свежемолотый перец. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 12-15 минут, пока кабачок не станет мягким.

4. С помощью блендера измельчите овощи до состояния пюре, добавьте молоко и ещё раз доведите до кипения. Как только крем-суп закипел, снимайте его с огня, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

5. В каждую тарелку положите вкусовую добавку на ваш выбор и украсьте листиком базилика.

* Можно добавить немного больше или меньше молока, чтобы сделать консистенцию крем-супа более или менее густой, ориентируйтесь на свой вкус.

* Если вы используете цуккини с тёмно-зелёной шкуркой, крем-суп приобретёт красивый яркий цвет. С обычным кабачком цвет получится более бледный, но на вкус это никак не повлияет.

Низкокалорийный крем-суп из кабачков

Нравится рецепт? Поделись ссылкой: