Нежный и ароматный крем-суп из кабачков придётся по вкусу ценителям низкокалорийных диетических рецептов, которые можно приготовить за 15-20 минут. Просто, вкусно и сытно — это всё, что нужно для здорового обеда!
Ингредиенты:
1 большой кабачок или цуккини;
1 маленькая луковица;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки любого растительного масла;
200 мл. молока любой жирности;
200 мл воды;
щепотка мускатного ореха;
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу.
Вкусовые добавки на ваш выбор:
мелко нарезанная зелень;
сухарики из чёрного хлеба;
1 ст. ложка твёрдого сыра, натёртого на тёрке;
1 ст. ложка тыквенных семечек;
1 ст. ложка семян льна, мелко измельченных;
50 грамм отварного мяса (курица, телятина);
листик базилика.
Как готовить:
1. Кабачок нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок произвольно нарежьте на небольшие кусочки.
2. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и слегка обжарьте в нём лук и чеснок.
3. Добавьте кабачок, воду, соль и свежемолотый перец. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 12-15 минут, пока кабачок не станет мягким.
4. С помощью блендера измельчите овощи до состояния пюре, добавьте молоко и ещё раз доведите до кипения. Как только крем-суп закипел, снимайте его с огня, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
5. В каждую тарелку положите вкусовую добавку на ваш выбор и украсьте листиком базилика.
* Можно добавить немного больше или меньше молока, чтобы сделать консистенцию крем-супа более или менее густой, ориентируйтесь на свой вкус.
* Если вы используете цуккини с тёмно-зелёной шкуркой, крем-суп приобретёт красивый яркий цвет. С обычным кабачком цвет получится более бледный, но на вкус это никак не повлияет.
Низкокалорийный крем-суп из кабачков
Нравится рецепт? Поделись ссылкой: