Мясные фрикадельки в сливочном соусе

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

 

 

Что может быть лучше, чем сочные домашние мясные фрикадельки в нежном сливочном соусе — простой рецепт, простые продукты. Вы можете заготовить мясные шарики заранее, заморозить их и готовить в любое удобное время. Достаньте из морозильной камеры, сразу же положите на сковороду, смазанную растительным маслом и готовьте, как указано в рецепте, увеличив время обжарки на 5-7 минут.

Ингредиенты:

для мясных фрикаделек

  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками;
  • 450 гр. говяжьего фарша;
  • 450 гр. свиного фарша;
  • 1/2 стакана панировочных сухарей;
  • 2 больших яичных желтка;
  • 1/4 ч. ложки молотого душистого перца;
  • 1/4 ч. ложки мускатного ореха;
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

для сливочного соуса:

  • 60 гр. сливочного масла;
  • 1/3 стакана муки;
  • 4 стакана куриного бульона;
  • 3/4 стакана сметаны;
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу;
  • 2 столовых ложки мелко нарезанных листьев петрушки.

 

Как готовить мясные фрикадельки в сливочном соусе

Рецепт с фото:

1. В большой сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте лук и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

2. В большой миске соедините говяжий и свиной фарш, панировочные сухари, яичные желтки, душистый перец, мускатный орех и обжаренный в сливочном масле лук. Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.

3. Мокрыми руками или специальной ложкой для мороженного сформируйте из фарша фрикадельки диаметром около 3 см. Должно получиться примерно 24 фрикадельки.

4. В сковороду, где жарился лук, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки, это займёт 4-5 минут. Переложите фрикадельки на бумажные полотенца.

5. Приготовьте соус. В чистой сковороде растопите сливочное масло. Аккуратно добавьте просеянную через сито муку и готовьте в течение 1 минуты, слегка помешивая, пока мука не приобретёт золотистый цвет.

6. Непрерывно помешивая, влейте куриный бульон тонкой струйкой, тщательно размешайте и готовьте 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет.

7. Добавьте сметану, соль и свежемолотый чёрный перец, тщательно размешайте.

8. Выложите мясные фрикадельки в соус и готовьте, помешивая, 8-10 минут, пока они не прогреются, а соус — не загустеет.

9. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте к столу.

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Мясные фрикадельки со сливочным соусом

Источник: Вкусные фрикадельки в сметанном соусе

Понравился рецепт? Сохрани ссылку, чтобы не потерять:

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика