Миндальный лимонный кекс без муки

Миндальный лимонный кекс без муки

Если вы ищете, что-нибудь сладкое, но полезное, этот изысканный миндальный лимонный кекс — действительно то, что вам нужно.

Вместо обычной пшеничной муки в этом рецепте используется миндаль.

Ингредиенты:

2 яйца;

цедра 2-х лимонов;

2 ст. ложки + 2 ч. ложки сахара;

3/4 стакана миндальной муки;

1/2 чайной ложки порошка для выпечки;

1/8 ч. ложки кардамона;

веточка тимьяна, ломтик лимона и сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175ºС. Слегка смажьте маслом форму, в которой будете выпекать кекс.

2. Отделите белки от желтков. Белки вылейте в большую миску. Внимательно следите за тем, чтобы в них не попало ни капли жира, иначе вы не сможете взбить пену.

3. Желтки сложите в миску среднего размера, добавьте лимонную цедру и 2 столовых ложки сахара. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте молотый миндаль, порошок для выпечки и кардамон. Ещё раз тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. Взбейте белки с помощью миксера или старого доброго венчика для взбивания до образования пены. Добавьте щепотку соли — это поможет добиться более пышной и устойчивой пены. Когда белки начнут увеличиваться в объёме, постепенно добавьте оставшиеся 2 ч. ложки сахара. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков.

5. В миску с желтками начните добавлять белки. Делайте это постепенно, добавляя маленькие порции и аккуратно перемешивая снизу вверх. В результате у вас получится лёгкое пушистое тесто.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут.

7. Выньте из духовки и остудите.

8. Не отказывайте себе в этом изысканном удовольствии и не поленитесь украсить кекс. Слегка присыпьте его сахарной пудрой, в ямку в центре выложите веточку тимьяна и ломтик лимона.

Миндальный лимонный кекс готов — можно наслаждаться с чашкой горячего чая, кофе или молока.

Миндальный лимонный кекс без муки

Миндальный лимонный кекс без муки

Миндальный лимонный кекс без муки

Миндальный лимонный кекс без муки


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Яндекс.Метрика