Лимонный крем (лимонный курд)

Лимонный крем

Лимонный крем с ярким, интенсивным вкусом и насыщенным свежим ароматом готовится менее, чем за 20 минут. Он чудесно дополнит бисквитный торт, кекс, прекрасно подойдёт для наполнения тарталеток или для того, чтобы просто намазать его на блинчики. Выбирайте лимоны с гладкой шкуркой и нежным вкусом, если лимоны горчат, это непременно отразится на вкусе готового крема. В этом случае лучше отложите их в сторону и используйте для других блюд.

Ингредиенты:

2 яйца;

2 яичных желтка;

½ ч. ложки кукурузного крахмала;

лимонная цедра с одного крупного лимона;

лимонный сок из одного крупного лимона

⅔ стакана сахара;

80 грамм сливочного масла, размягченного при комнатной температуре.

*Из данного количества продуктов получается 1,5 стакана готового крема.

Как готовить:

1. В металлической миске или кастрюле соедините яйца, яичные желтки, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и кукурузный крахмал. Поставьте на водяную баню и готовьте над кипящей водой в течение 10 минут, пока крем не загустеет. Непрерывно помешивайте, чтобы не образовались комки.

2. После того, как лимонный крем загустеет, снимите его с плиты и полностью остудите.

3. Если в креме всё равно образовались комки, процедите его через сито. Если же комочков нет, можно пропустить этот шаг.

4. В остывший крем добавьте сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и тщательно перемешайте.

5. Готовый лимонный крем используйте для приготовления тортов, кексов, наполнения тарталеток или как начинку для блинчиков.

Можно использовать его сразу же или переложить в герметичную ёмкость и хранить в холодильнике в течение одной недели.

Лимонный крем (лимонный курд) - Рецепт с фото

Лимонный крем (лимонный курд) - Рецепт с фото

Лимонный крем (лимонный курд) — Рецепт с фото


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика