Лёгкий куриный бульон

Хороший куриный бульон — это одна из тех превосходных вещей, которые можно сделать заранее, заморозить в маленьких контейнерах и использовать по мере необходимости. Когда соберётесь готовить обед, просто достаньте его из холодильника, положите в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. После того, как бульон разморозится, добавьте в него любимые овощи и через несколько минут суп будет готов. Замечательный способ сэкономить время!

Ингредиенты:

1 целая курица или её части (ноги, крылья, скелет, шеи) — 1,5 кг;

1/2 головки неочищенного чеснока;

5 зелёных стеблей сельдерея;

3 больших белых луковицы;

2 больших моркови;

3 лавровых листа;

2 веточки свежего розмарина;

5 веточек свежей петрушки;

5 веточек свежего тимьяна;

5 горошин чёрного перца;

6 литров холодной воды.

Приготовление:

1. Крупно нарежьте овощи.

2. Поместите курицу, чеснок, овощи, зелень и перец в большую кастрюлю. Добавьте холодную воду, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите пену и убавьте огонь.

3. Продолжайте варить на медленном огне в течение 3-4 часов, время от времени снимая пену, когда это необходимо.

4. Процедите бульон через мелкое сито. Он будет прозрачным с лёгким янтарным оттенком.

5. Дайте остыть в течение примерно получаса и разлейте куриный бульон в маленькие пластиковые контейнеры. Затем поставьте их в холодильник или заморозьте для того, чтобы использовать позже по мере необходимости.

В холодильнике куриный бульон можно хранить до 4-х дней, в морозильной камере — 2-3 месяца. Это отличный способ сделать запас бульона, а затем использовать его для приготовления здоровых, свежих и вкусных супов, потратив на это буквально несколько минут.

Также, вместо сырой курицы вы можете использовать оставшиеся части от жареной, гриль или запечённой, но более чистый вкус, конечно, получается из свежего мяса.

Лёгкий куриный бульон


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика