Нежная и ароматная курица с грибами в соусе бренди будет чудесно гармонировать с картофельным пюре и украсит любой домашний ужин. Лучше, если это будет романтический ужин без присутствия детей. Ну, вы понимаете…
Ингредиенты:
1 кг куриного филе;
1 ч. ложка соли;
½ ч. ложки свежемолотого чёрного перца;
1 ч. ложка молотой паприки;
½ ч. ложки сушеного тимьяна;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
250 г. мелких шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками;
65 мл бренди;
200 мл куриного бульона или тёплой воды;
1 ч. ложка кукурузного крахмала;
40 г. сливочного масла;
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки для украшения.
Как готовить:
1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и слегка отбейте. Приправьте солью, чёрным перцем, тимьяном, паприкой и оставьте мариноваться.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук и готовьте на среднем огне до прозрачности в течение 2-3 минут.
3. Добавьте чеснок и грибы, готовьте в течение 4-5 минут, пока бОльшая часть жидкости не выпарится.
4. Добавьте куриное филе и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.
5. Снимите сковороду с огня, добавьте бренди и хорошо перемешайте, а затем снова верните на плиту, убавив огонь до минимума.
6. Влейте куриный бульон (или воду), доведите до кипения и готовьте на маленьком огне 8-10 минут до полной готовности курицы.
7. В небольшой миске или чашке смешайте 1 ч. ложку крахмала с 2 ст. ложками холодной воды и тонкой струйкой вылейте на сковороду. Всё тщательно перемешайте.
8. Готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет, а затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Подождите пока оно растает и перемешайте.
9. Готовую курицу с грибами переложите на тарелки, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу же подавайте к столу.
*Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в течение трёх дней.
Курица с грибами в соусе бренди — рецепт
Нравится рецепт? Поделись ссылкой: