Лёгкий и свежий кисло-сладкий салат из капусты приготовить проще простого. Яркие овощи и сочные яблоки красиво смотрятся на столе и делают обед ещё более приятным. Витамины, антиоксиданты, растительные волокна и минимум калорий — то что нужно для здоровья и стройной фигуры!
Ингредиенты:
салат
½ небольшой головки краснокочанной капусты;
1 небольшая морковь;
½ зелёного яблока;
горсть семечек подсолнечника или тыквы;
несколько веточек мелко нарезанной петрушки;
½ ч. ложки соли.
заправка
3 ст. ложки оливкового масла;
2 ст. ложки яблочного уксуса;
½ ч. ложки готовой горчицы;
½ ч. ложки мёда;
¼ ч. ложки свежемолотого чёрного перца.
Несколько веточек мелко нарезанной петрушки для украшения.
Как готовить:
1. Вначале подготовьте овощи и яблоки, вымойте и обсушите их.
2. Краснокочанную капусту мелко нашинкуйте, добавьте соль и слегка перетрите её между пальцами, чтобы придать мягкость и сочность.
3. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
4. Яблоко нарежьте тонкими пластинками или натрите на крупной тёрке — во втором случае салат будет более сочным.
5. Семечки обжарьте на сухой сковороде или используйте сырыми — по вашему желанию.
6. Петрушку мелко нарежьте.
7. Приготовьте заправку: просто соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
8. Сложите овощи и яблоки в миску, полейте заправкой и перемешайте, посыпьте семечками, украсьте листиком петрушки и — наслаждайтесь свежим и здоровым салатом с ярким кисло-сладким вкусом!
*Готовый салат можно хранить в холодильнике в течение трёх дней. Чтобы семечки не отсырели и оставались хрустящими, добавляйте их непосредственно перед подачей к столу.
*По желанию, используйте обычную белую капусту в этом рецепте, она обладает более мягким вкусом и имеет другой набор витаминов и минералов.
Нравится рецепт? Поделись ссылкой: