Домашняя яичная лапша

Домашняя яичная лапша намного вкуснее и нежнее магазинной вермишели. Стоит один раз потратить немного времени на её приготовление и у вас под рукой будет замечательный и здоровый полуфабрикат, из которого вы приготовите вкуснейший обед или ужин буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

2 ½ стакана муки (примерно 400 гр.);

¾  ч. ложки соли;

½ ч. ложки порошка для выпечки;

4 больших яйца (или 5 маленьких);

2-4 ст. ложки молока.

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Сделайте углубление в центре и вбейте яйца, добавьте 2 ст. ложки молока. С помощью вилки или лопатки смешайте тесто, а затем начинайте месить его руками. При необходимости, добавьте ещё до 2-х ст. ложек молока.

2. Продолжайте месить, пока тесто не станет однородным и мягким, слегка липнущим к рукам. Сформируйте шар, уложите в миску, накройте полотенцем и оставьте отдыхать не менее часа (или до нескольких дней в холодильнике).

3. После того, как тесто отдохнуло, выложите его на большую деревянную доску или силиконовый коврик, присыпанные мукой. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 3мм. Имейте ввиду, что лапша во время приготовления увеличится в размерах совсем немного.

Если вы не уверены насчет толщины лапши, приготовьте небольшую партию и сварите ее. Откорректируйте толщину для оставшегося теста, при необходимости.

4. Используя роликовый нож для пиццы или обычный острый нож, нарежьте лапшу на тонкие полоски. Вы можете сделать их короткими или длинными как спагетти.

5. Застелите рабочую поверхность бумагой для выпечки, припылите мукой и выложите лапшу, чтобы она подсохла.

Домашняя яичная лапша готова, можно сварить её сразу же или сложить в сухой пластиковый пакет и хранить в холодильнике до 5-ти дней. Также, её можно заморозить и хранить в морозильной камере в течение полугода.

Домашняя лапша варится очень быстро, 5-7 минут будет достаточно.

Домашняя яичная лапша

Домашняя яичная лапша


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика