Долма или голубцы из виноградных листьев

Голубцы из виноградных листьев подойдут для семейного обеда или ужина и внесут приятное разнообразие.

Ингредиенты:

50 шт. виноградных листьев среднего размера + ещё 3-4 шт., чтобы выложить на дно кастрюли;

500 гр. мяса (говядина, свинина или говядина+свинина);

½ стакана белого риса;

1 луковица среднего размера;

½ чайной ложки сухого чабреца;

соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу;

50 гр. сливочного масла;

400 мл. воды;

сок ½ лимона ( примерно 1,5 ст. ложки).

Как готовить:

1. Мясо и лук пропустите через мясорубку.

2. Рис промойте тёплой водой и добавьте в фарш.

3. Соль, чёрный перец и чабрец так же добавьте в фарш и тщательно перемешайте. Обратите внимание, что его нужно именно перемешивать, а не месить, как тесто.

4. Если виноградные листья жёсткие, сложите их в небольшую кастрюлю и залейте кипятком на 3-4 минуты. Мягкие молодые листочки можно использовать свежими.

5. У виноградного листа отрежьте ножку, положите на него 1 столовую ложку фарша и заверните, как обычные голубцы.

Долма или голубцы из виноградных листьев
Виноградный лист положите на разделочную доску глянцевой стороной вниз. Ножом или ножницами отрежьте стебель.

 

Долма или голубцы из виноградных листьев
1 столовую ложку фарша выложите на лист немного выше основания.

 

Долма или голубцы из виноградных листьев
Края листа заверните над начинкой.

 

Долма или голубцы из виноградных листьев
Боковые края заверните внутрь.

Долма или голубцы из виноградных листьев

6. На дно кастрюли, в которой будете готовить, выложите 3-4 виноградных листа и сливочное масло. Голубцы плотно уложите сверху швом вниз.

Долма или голубцы из виноградных листьев

7. В 400 мл. воды добавьте сок половины лимона и вылейте эту смесь в кастрюлю с голубцами.

8. Накройте крышкой и тушите 50-60 минут на среднем огне.

Голубцы из виноградных листьев готовы! Подавайте к столу со сметаной или йогуртом.

Долма или голубцы из виноградных листьев

Долма или голубцы из виноградных листьев


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика