Что такое клетчатка и для чего она нужна

Клетчатка — это ответ на извечный женский вопрос «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?»

Клетчатка — это жесткие волокна растительной пищи, переварить которые наш организм не способен. Они содержат 0 калорий, и это, несомненно, плюс. Чтобы протолкнуть клетчатку по желудочно-кишечному тракту, наш организм затрачивает дополнительную энергию, в среднем около 175 калорий на каждые 25 грамм волокна. То есть, не получив ни одной лишней калории, мы потратили 175, как если бы бегали в среднем темпе минут 30. Это воодушевляет, не правда ли? ;)

Растительные волокна клетчатки бывают растворимые и нерастворимые.

Растворимые, как вы уже догадались по названию, растворяются в воде и превращаются в желудке в вязкий гель. Проходя через желудочно-кишечный тракт они впитывают в себя избыток жиров, токсины и соли тяжелых металлов, регулируют уровень холестерина и сахара в крови. Нам, жителям больших городов, очень важно употреблять достаточное количество именно растворимой клетчатки. В большом количестве она содержится практически во всех фруктах и овощах, овсяных хлопьях, сухой фасоли и горохе.

Жесткие нерастворимые волокна, впитывая в себя жидкость, многократно увеличиваются в объёме. Они вызывают чувство сытости и помогают не переедать. Довольно быстро проходя по желудочно-кишечному тракту, очищают его и утаскивают за собой все непереваренные остатки пищи. В большом количестве они содержатся в цельнозерновой муке, отрубях, капусте, брокколи, яблоках, моркови и свекле.

В идеале, нашему организму нужны оба вида растительных волокон.

Сколько клетчатки нам нужно в день?

Женщинам необходимо 20-25 грамм клетчатки в день, мужчинам 30-38. Разные продукты содержат разное количество растительных волокон. Например, одно среднее яблоко — примерно 7 грамм, банан — 3 грамма, варёная картофелина — 2 грамма. Чтобы вам было удобно и понятно, воспользуйтесь этим списком.

Содержание клетчатки в 100 г. продукта:

Что ещё нужно знать о клетчатке.

Рафинированные, обработанные продукты содержат крайне мало клетчатки, или не содержат её вовсе. Это приводит к тому, что желудок наполняется очень медленно, человек не чувствует насыщения и продолжает есть даже тогда, когда потребности организма уже удовлетворены. Это приводит к перееданию и лишнему весу. Если ваш привычный рацион содержит мало растительных волокон, не нужно бросаться в крайности и усиленно восполнять этот недостаток. Добавляйте клетчатку постепенно, не перегружая организм. Начните с одной дополнительной порции овощного салата в день и не забывайте пить достаточное количество воды.

Источник: mai-skai.com

Что такое клетчатка и для чего она нужна


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика