3 вкусных летних десерта без выпечки

Вкусные летние десерты без выпечки хороши в жару, когда подходить к плите нет никакого желания. Торты, чизкейки, муссы и алкогольные фруктовые коктейли готовятся быстро, выглядят роскошно, а на вкус — само совершенство.

Клубника со сливками

Это самый классический из всех классических рецептов. Он нежный, воздушный и… абсолютно универсальный: его можно приготовить и на детский праздник, и на романтический ужин, так что смело записывайте в кулинарную тетрадь как свой новый фирменный рецепт.

Вкусные летние десерты без выпечки 3 рецепта

Ингредиенты:

на две порции

клубника — 200 грамм

жирные сливки (33-35%) — 200 мл

мята — 2 листика

сахарная пудра — 2 ч. л.

Как готовить:

1. Охладите сливки и взбейте их до образования пышной массы. Медленно переверните миску и, если взбитая масса осталась на месте, значит она готовы, если потекла — взбиваем ещё.

* Здесь важно не перестараться. Пару лишних взмахов — и божественное пушистое сливочное облачко может превратиться в кусок обыкновенного сливочного масла + немножко сыворотки. Этот процесс нельзя обратить и придётся начать всё сначала с новой порцией.

* Если вы используете миксер, включайте и выключайте его постепенно: сначала на низкую скорость, потом на высокую, отключайте точно также — сначала снизьте обороты и лишь потом можно выключить совсем. Если пользуетесь кухонным комбайном и не контролируете сами процесс взбивания, выставляйте короткие промежутки времени и проверяйте результат. Техника не сможет сделать этого за вас.

3. Взбитую сливочную массу переложите в кулинарный мешок и выдавите чуть-чуть на дно креманок, в которых планируете подавать угощение.

4. Ягоды вымойте, удалите листья, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте такими небольшими кусочками, чтобы их удобно было класть в рот.

5. Выложите в креманки слой ягод, накройте сливочным слоем и повторяйте процесс до тех пор, пока не достигните края посуды. Сверху сформируйте красивую башенку, аккуратно посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятным листком. С помощью фигурных насадок можно создать восхитительные узоры.

* Если вы хотите более сладкий десерт, можно добавить в сливки 1 ч. ложку сахарной пудры, но делайте это в самом конце взбивания. Ни в коем случае не сыпьте сахар на ягодки — они моментально пустит сок и лакомство будет испорчено. Конечно, оно будет всё ещё вполне съедобным, но внешний вид серьезно пострадает.

* Клубничный десерт нужно готовить непосредственно перед подачей, иначе ягоды потекут. Можно взбить сливки заранее, упаковать их в кулинарный мешок и хранить в холоде не более 24 часов. Когда придёт время подавать угощение, подготовьте клубнику, достаньте крем из холодильника и за 1 минуту соберите умопомрачительно красивый летний десерт.

Персики в вине

Этот популярный итальянский десерт напоминает изысканный летний коктейль. Готовится легко, но понадобится около двух часов, чтобы фрукты пропитались алкоголем.

Вкусные летние десерты без выпечки 3 рецепта

Ингредиенты:

на две порции

крепкие персики или нектарины — 5-8 шт.

тростниковый сахар — 4 ч.л.

белое вино — 2 бокала

сок из одного лимона

Как готовить:

1. Фрукты вымойте, и обсушите, удалите косточки и нарежьте тоненькими дольками. Чем тоньше будут кусочки, тем лучше они пропитаются сиропом и вином.

2. Выжмите сок из одного лимона, соедините с сахаром и перемешайте с персиками. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

3. Выложите фрукты в бокал, залейте вином и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы персиковая мякоть впитала в себя ароматы вина.

4. Перед подачей влейте в бокал сироп, украсьте лимонным ломтиком и наслаждайтесь вкусным летним десертом!

Летний чизкейк с клубникой

Будем готовить холодный фруктовый чизкейк и для этого нам понадобится разъёмная форма Ø 24-26 сантиметра.

Вкусные летние десерты без выпечки 3 рецепта

Ингредиенты:

печенье Юбилейное, К чаю — 150 г.

сливочное масло — 50 г.

сливочный сыр — 500 г.

(если хотите, можно использовать творожную массу)

жирные сливки — 200 мл.

сахарная пудра — 150 г.

гранулированный желатин — 30 г.

холодная вода — 135 мл.

клубника — 125 г.

сахар — 40 г.

Как готовить:

1. Желатин залейте водой и оставьте набухать.

2. Печенье измельчите до состояния крошки в мясорубке или блендере, влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась влажная сыпучая смесь.

3. Полученную смесь высыпьте в форму, тщательно утрамбуйте руками или специальным валиком для теста, а затем отправьте в холодильник на полчаса.

4. Набухший желатин полностью растворите на водяной бане или в микроволновке. Остудите до чуть тёплого состояния.

5. Взбейте сливки, а когда они будут почти готовы, добавьте сахарную пудру. Осторожно вмешайте сливочный сыр, добавьте 2/3 части желатина и снова перемешайте.

6. Достаньте из холодильника форму, выложите на основу из печенья сливочную массу и разровняйте.

7. Клубнику вымойте, удалите хвостики и измельчите в пюре. Добавьте сахар и оставшийся желатин, тщательно размешайте и аккуратно вылейте в форму.

8. Поставьте чизкейк в холодильник на 4 часа, а затем снимите бока формы и нарежьте на порции. Вкусный летний десерт готов, можно приступать к дегустации!


Нравится рецепт? Поделись ссылкой:

 

 


 

Похожие рецепты:

Яндекс.Метрика