3 необычных рецепта вкусной окрошки

Секрет вкусной окрошки заключается в свежих продуктах, красивом оформлении блюда и правильной технологии приготовления. Ингредиенты следует выбирать критично и придирчиво, потому что любое несовершенство вкуса будет ясно ощущаться в готовом блюде. Если вам не нравится вкус какого-то из компонентов, то и окрошка получится невкусной, поэтому будьте внимательны.

Подача готового блюда также играет важную роль. Овощи следует красиво нарезать, выложить на тарелку аккуратной горкой, по возможности украсить и постараться придать аппетитный вид. Недостаточно перемешать ингредиенты и просто разлить по тарелкам, как в столовке, необходимо сделать это красиво, как в ресторане.

Ещё один секрет, о котором вы вероятно не знали, заключается в том, чтобы все продукты, а также посуда, в которой подаётся окрошка, были очень-очень холодными. Можно даже поместить их в морозилку на 10 минут перед подачей, но будьте осторожны и не заморозьте!

Следующая тонкость в том, что окрошка не имеет срока хранения. Попросту говоря, её нельзя готовить заранее и хранить, даже в холодильнике. Всё нужно резать непосредственно перед подачей и ставить на стол как можно быстрее. Это может показать не очень удобным, но подготовка продуктов занимает насколько мало времени, что это не должно стать проблемой.

Вот и все секреты!

3 необычных рецепта вкусной окрошки

Технология приготовления окрошки предельно проста и с некоторой долей вдохновения этот незамысловатый летний суп можно превратить в интересное, но при этом всё ещё традиционное и любимое угощение, которое запомнится надолго.

Рецепт освежающей окрошки на квасе

Традиционная окрошка в необычном оформлении выглядит особенно аппетитно!

3 необычных рецепта освежающей и вкусной окрошки

на 4 порции

говяжий язык вареный — 200 г.

картофель сваренный в мундире — 2 шт.

огурец — 2 шт.

редис — 6-8 шт.

перепелиные яйца — 4 шт.

ломтик цельнозернового или бородинского хлеба — 1 шт.

несладкий квас — 700 мл.

яблочный или белый винный уксус — 1 ст. ложка

соль, черный перец

красный хрен — 4 ст.л.

горчица — 4 ч.л.

сметана — 4 ст.л.

3 необычных рецепта освежающей и вкусной окрошки

Способ приготовления:

1. Вареный говяжий язык нарежьте мелкими кубиками.

* Чтобы сварить вкусный язык, положите в бульон лук, морковь, несколько стеблей сельдерея, зубчик чеснока, лавровый лист, соль и несколько горошин черного перца. Язык тщательно вымойте губкой или щеткой под проточной водой, сложите в кастрюлю вместе с овощами и специями и варите на самом маленьком огне 3-4 часа. Затем достаньте мясо из бульона и снимите кожицу, пока оно ещё тёплое.

2. Редис просто вымойте, а с огурца удалите шкурку, если она жесткая, нарежьте кубиками.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками такого же размера. Смешайте все овощи в одной миске.

4. С ломтика хлеба удалите корочку, а затем очищенный хлеб заморозьте его в холодильнике. Нарежьте очень тонкими пластинками и подсушите в тёплой духовке.

5. Перепелиные яйца сварите вкрутую и разрежьте пополам.

6. Возьмите большие глубокие тарелки, поставьте в центр кулинарное кольцо или стакан, аккуратно выложите вокруг него нарезанные овощи, а сверху красиво уложите половинки яиц и хлебные сухарики. Осторожно уберите кольцо.

7. Квас смешайте с уксусом, солью, черным перцем и перелейте в кувшин — он подается отдельно и наливается в тарелку, когда все уже сидят за столом. Хрен, горчицу и сметану разложите в разные пиалы.

8. Теперь можно подавать окрошку к столу: тарелку с «салатом», мисочки со сметаной, хреном, горчицей и квас в кувшине. Наливайте квас в центр тарелки, и каждый человек сам положит себе столько соусов, сколько захочет.

Рецепт получился многословным, но сам процесс приготовления окрошки достаточно прост. Приятного вам аппетита!

Ещё одно вкусное блюдо — Рецепт летнего супа из кабачков

Окрошка на кефире с жареным картофелем

Жареная картошка и необычный соус делает этот холодный летний суп удивительно вкусным и интересным.

3 необычных рецепта освежающей и вкусной окрошки

Ингредиенты:

на 4 порции

отварная говядина — 200 г.

картофель — 2 шт.

редис — 4 шт.

зелёный лук — 2 перышка

укроп — 2-3 веточки

свежий огурец — 2 шт.

яйца перепелиные — 8 шт.

кефир — 500 мл.

минеральная вода с газом — 500 мл.

нежная горчица — 2 ч. л.

сливочный хрен — 3 ч.л.

соль, черный перец

3 необычных рецепта вкусной окрошки

Процесс приготовления окрошки на кефире:

1. Редис, огурец, вареную говядину нарезать маленькими брусочками, укроп и зелёный лук мелко нарезать. Разложить в порционные тарелки.

2. Картофель нарезать очень тонкой соломкой и обжарить в растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, остудить и добавить к овощам.

3. Перепелиные яйца сварить вкрутую и порезать пополам, и тоже разложить по тарелкам.

4. Чтобы приготовить кефирную заправку к окрошке, смешайте кефир, горчицу, сливочный хрен, соль и перец, а затем разведите минеральной газированной водой до нужной консистенции.

5. Теперь разлейте заправку по тарелкам и можно приступать к дегустации!

Окрошка на кефире по-французски

Вероятно, её придумали русские эмигранты, проживающие в Париже, которые скучали по родной кухне, но уже успели освоить основы французской кухни.

3 необычных рецепта вкусной окрошки

Ингредиенты:

на 4 порции

кефир — 720 мл.

красный салатный лук — 1 маленькая луковица

зелёный лук — 2 перышка

перепелиные яйца — 4 шт.

редис — 4 шт.

огурец — 2 шт.

отварная телятина — 120 г.

картофель в мундире — 4 шт.

3 необычных рецепта вкусной окрошки

Процесс приготовления французской окрошки:

1. Красный и зелёный лук нарежьте очень мелко, соедините с кефиром и тщательно перемешайте.

2. Вареную телятину разберите на волокна и положите на дно в порционные тарелки.

3. Редис и картофель нарежьте меленькими дольками, а огурец кружочками. Все перемешайте и выложите на говядину.

3. Сварите перепелиные яйца пашот: вскипятите воду, подсолите и разбейте туда яйцо, поварите 3 минуты при слабом кипении, а затем достаньте шумовкой, остудите и выложите на овощи. Если возиться лень, просто сварите вкрутую и разрежьте на четвертинки, но яйца пашот намного вкуснее — желток остаётся всмятку и приятно растекается во рту.

4. Теперь залейте окрошку кефиром и можно приступать к дегустации.

 

Понравился рецепт? Сохрани ссылку, чтобы не потерять:

Похожие рецепты:

Яндекс.Метрика